Tamboril (Lophius piscatorius)
O tamboril vive em águas profundas, geralmente deitado no fundo do mar, de preferência arenoso ou lamacento.
Capturado no Atlântico nordeste, o peixe é imediatamente processado e embalado à chegada ao porto para garantir a máxima frescura. A partir de ender podemos entregar tamboril inteiro ou em cauda, fresco ou congelado.
O tamboril (Lophius piscatorius) é um peixe branco muito pobre em gordura e, portanto, baixo em calorias, mas rico em proteínas com um elevado valor biológico.
Contém a maior parte dos aminoácidos essenciais e das vitaminas B, que beneficiam o sistema nervoso, ajudam o crescimento e a digestão dos hidratos de carbono e previnem defeitos na placenta ou no feto, no caso das mulheres grávidas. Por fim, também fornece minerais como o ferro (ajuda a prevenir a anemia), o magnésio (melhora a imunidade e a função muscular), o fósforo (presente nos ossos e nos dentes, ajuda a função muscular e nervosa) e o potássio (envolvido no equilíbrio osmótico celular). Tudo isto faz com que seja um alimento muito adequado para uma dieta equilibrada e saudável.
| Proteínas | 15,8 g. |
| Gordura |
0,1 g. dos quais: - Omega 3 (n-3): 0.02 g. |
| Carboidratos | 0,0 g. |
| Vitaminas |
Tiamina: 0,03 mg. Riboflavina: 0,06 mg. Niacina: 4,9 mg. B6: 0,2 mg. Ácido fólico: 12 µg. B12: 0,8 µg. A: 80 µg. D: 1 µg. E: 0,5 mg. |
| Minerais |
Cálcio: 5 mg. Ferro: 0,03 mg. Magnésio: 19 mg. |
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* Quantidades por 100 gr. de tamboril desossado
Fonte: Norwegian Seafood Council |
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