Bacalao (Gadus morhua)
Todos os anos, entre Janeiro e Abril, o bacalhau migra do Mar de Barents, no
norte da Rússia, para a Islândia, para as Ilhas Faroé e para as Ilhas Lofoten para
desovar, altura em que pode ser capturado o bacalhau de melhor qualidade conhecido
como Skrei
À chegada ao porto, o bacalhau é selecionado de acordo com a sua qualidade e
imediatamente transformado e embalado para garantir a sua máxima frescura. A partir
de Ender, podemos entregar bacalhau inteiro ou em filetes, fresco ou
congelado, bem como bacalhau salgado ou dessalgado.
| Proteínas | 17 g. |
| Gordura |
0,7 g. dos quais: - Omega 3 (n-3): 0.24 g. - Omega 6 (n-6): 0.02 g. |
| Carboidratos | 0,0 g. |
| Vitaminas |
Tiamina: 0,05 mg. C: 2 mg. Riboflavina: 0,04 mg. Niacina: 4,6 mg. B6: 0,26 mg. Ácido fólico: 12 µg. B12: 0,8 µg. D: 1 µg. E: 1 mg. |
| Minerais |
Cálcio: 16 mg. Ferro: 0,2 mg. Magnésio: 28 mg. |
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* Quantidades por 100 gramas de bacalhau desossado
Fonte: Norwegian Seafood Council |
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