Chaque année entre les mois de Janvier et Avril, le cabillaud migre de la mer de Barents dans le nord de la Russie vers l’Islande, les Iles Feroe et les Iles Lofoten pour frayer, c’est alors que l’on peut capturer le cabillaud de meilleure qualité, le Skrei. En arrivant à port le cabillaud est classifié selon sa qualité et immédiatement traité et emballé pour garantir une fraîcheur maximale. Ender fournit du cabillaud entier ou fileté frais ou congelé dans les deux cas, ainsi que du cabillaud salé ou dessalé.
Protéines | 17 g. |
Graisse |
0,7 g composé par: - Omega 3 (n-3): 0.24 g. - Omega 6 (n-6): 0.02 g. |
Hydrates de Carbone | 0,0 g. |
Vitamines |
Tiamine: 0,05 mg. C: 2 mg. Riboflavine: 0,04 mg. Niacine: 4,6 mg. B6: 0,26 mg. Acide folique: 12 µg. B12: 0,8 µg. D: 1 µg. E: 1 mg. |
Minéraux |
Calcium: 16 mg. Fer: 0,2 mg. Magnesium: 28 mg. |
* quantités pour 100 gr. de cabillaud sans arêtes
Source: Norwegian Seafood Council |