Rape (Lophius piscatorius)
El rape vive en aguas profundas, habitualmente posado sobre el fondo marino,
de preferencia arenoso o fangoso.
Capturado en el noreste Atlántico el pescado es inmediatamente procesado y
empaquetado al llegar a puerto garantizando así la máxima frescura.
Desde ender podemos entregar rape entero o en colas, en ambos casos fresco o
congelado.
El rape (Lophius piscatorius) es un pescado blanco que tiene un
contenido muy bajo
en grasa y por lo tanto en calorías, a su vez tiene un alto contenido en proteínas
de alto valor biológico.
Contiene la mayoría de aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B que aportan
beneficios
sobre el sistema nervioso, ayudan en el crecimiento y la digestión de los hidratos
de carbono
y a prevenir defectos en la placenta o el feto en el caso de mujeres embarazadas.
Finalmente también aporta minerales como hierro (ayuda a prevenir la anemia),
magnesio (mejora la inmunidad y el funcionamiento muscular),
fósforo (presente en huesos y dientes ayuda al funcionamiento muscular y nervioso) y
potasio (interviene en el equilibrio osmótico celular).
Todo ello lo convierte en un alimento muy indicado para una dieta equilibrada y
saludable.
| Proteinas | 15,8 g. |
| Grasa |
0,1 g. de los cuales: - Omega 3 (n-3): 0.02 g. |
| Carbohidratos | 0,0 g. |
| Vitaminas |
Tiamina: 0,03 mg. Riboflavina: 0,06 mg. Niacina: 4,9 mg. B6: 0,2 mg. Ácido fólico: 12 µg. B12: 0,8 µg. A: 80 µg. D: 1 µg. E: 0,5 mg. |
| Minerales |
Calcio: 5 mg. Hierro: 0,03 mg. Magnesio: 19 mg. |
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* cantidades por cada 100 gr. de rape sin espinas
Fuente: Norwegian Seafood Council |
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