Rape (Lophius piscatorius)

El rape vive en aguas profundas, habitualmente posado sobre el fondo marino, de preferencia arenoso o fangoso.

Capturado en el noreste Atlántico el pescado es inmediatamente procesado y empaquetado al llegar a puerto garantizando así la máxima frescura. Desde ender podemos entregar rape entero o en colas, en ambos casos fresco o congelado.

El rape (Lophius piscatorius) es un pescado blanco que tiene un contenido muy bajo en grasa y por lo tanto en calorías, a su vez tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico.

Contiene la mayoría de aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B que aportan beneficios sobre el sistema nervioso, ayudan en el crecimiento y la digestión de los hidratos de carbono y a prevenir defectos en la placenta o el feto en el caso de mujeres embarazadas. Finalmente también aporta minerales como hierro (ayuda a prevenir la anemia), magnesio (mejora la inmunidad y el funcionamiento muscular), fósforo (presente en huesos y dientes ayuda al funcionamiento muscular y nervioso) y potasio (interviene en el equilibrio osmótico celular). Todo ello lo convierte en un alimento muy indicado para una dieta equilibrada y saludable.

Proteinas 15,8 g.
Grasa 0,1 g. de los cuales:
- Omega 3 (n-3): 0.02 g.
Carbohidratos 0,0 g.
Vitaminas Tiamina: 0,03 mg.
Riboflavina: 0,06 mg.
Niacina: 4,9 mg.
B6: 0,2 mg.
Ácido fólico: 12 µg.
B12: 0,8 µg.
A: 80 µg.
D: 1 µg.
E: 0,5 mg.
Minerales Calcio: 5 mg.
Hierro: 0,03 mg.
Magnesio: 19 mg.
* cantidades por cada 100 gr. de rape sin espinas
Fuente: Norwegian Seafood Council

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Imagen Rape | Ender | Copyright: Eiliv Leren - Norwegian Seafood Council

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